Η πρώτη Κυριακή μετά τον Δεκαπενταύγουστο στην Αμοργό είναι αφιερωμένη στο παστέλι. Αυτή την Κυριακή 21 Αυγούστου όλο το νησί θα μοσχομυρίσει με το παραδοσιακό γλυκό του τόπου.
Το καζάνι θα στηθεί στη Λόζα της Χώρας μετά τις 7 το απόγευμα. Οι επισκέπτες θα έχουν την ευκαιρία να παρακολουθήσουν εκείνη τη στιγμή τον τρόπο με τον οποίο φτιάχνεται το παστέλι. Όσοι το παρακολουθήσουν θα μάθουν με κάθε λεπτομέρεια τη διαδικασία παρασκευής του παστελιού.
Το αμοργιανό παστέλι μόλις φτιαχτεί θα μοιραστεί σε όλους πάνω σε ένα μυρωδάτο φύλλο λεμονιάς μαζί με ένα ποτηράκι ψημένη ρακή.
Μετά την όλη διαδικασία ακολουθεί μεγάλο γλέντι που κρατάει μέχρι τις πρώτες πρωινές ώρες.
Αυτή την όμορφη γιορτή διοργανώνει ο Σύλλογος τέχνης και Πολιτισμού “Σημωνίδης”.